Eichblatt
Eichblatt Blätter
Beschreibung
Der Salat hat weiche, dekorative Blätter und die Färbung variiert von dunkelgrün bis rotbraun. Die Blätter ähneln sehr dem Eichenlaub.
Geschmack
Der Salat hat einen nussähnlichen und milden Geschmack.
Anbau und Saison
Eichblattsalat wird vor allem im Freiland angebaut und in Deutschland von Mai bis Oktober geerntet.
Verwendung
Er passt besonders gut zu Champignons, Räucherlachs und Croûtons. Außerdem lässt er sich hervorragend mit Knoblauch und Avocado kombinieren. Seine Haltbarkeit ist besonders kurz. Im Kühlschrank lässt er sich nur einen Tag lagern und sollte deshalb schnell verzehrt werden.
Wissenswertes
Vermehrt wird auch Harlekin- oder Schnabelsalat angeboten, eine Variante des Eichblattsalates.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.