Batavia
Batavia handgerupft
Beschreibung
Bataviasalat liegt in der Beschaffenheit zwischen Kopf- und Eissalat. Die Farbe kann von einem dunklen rotbraun bis zu hellgrün mit rotem Rand reichen. Bataviasalat hat einen nicht ganz geschlossenen Kopf und die Blätter sind weicher als die des Eissalates, aber trotzdem knackig und frisch.
Geschmack
Im Vergleich zum Eissalat ist ihm der Bataviasalat sehr ähnlich, er ist jedoch etwas würziger als Kopfsalat. Die festen Sorten haben einen herzhaft-würzigen Geschmack, die zarten währenddessen einen mild-süßlichen.
Anbau und Saison
Dieser Salattyp bevorzugt warmes Klima. Im Freiland wird er in Italien und in der Westschweiz angebaut. In Deutschland kommt der Bataviasalat überwiegend aus dem Treibhaus. Der Salat ist ganzjährig erhältlich.
Verwendung
Bataviasalat wird wie der Kopfsalat verwendet. Mit seiner roten Blattfärbung setzt er interessante Akzente und eignet sich besonders für Dekorationen von kalten Buffets. Im Kühlschrank kann er bis zu fünf Tagen gelagert werden.
Wissenswertes
Als Jungpflanze beinhaltet der Bataviasalat einen bitteren, weißen Milchsaft. Dieser Saft hilft bei Stress und wirkt beruhigend auf das Nervensystem.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.