Wirsing
Wirsing Streifen 20 mm
Beschreibung
Nach Weiß- und Rotkohl ist Wirsing die drittwichtigste Kopfkohlart. Die mehr oder minder stark gekrausten Blätter bilden lockere, runde, ovale oder spitz zulaufende Köpfe.
Geschmack
Je nach Sorte ist der Geschmack beim Wirsing etwas milder und ein ander mal ist der Kohlgeschmack ausgeprägter.
Anbau und Saison
Der Wirsing wird in Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing unterteilt. Demnach werden die verschiedenen Sorten für frühen, mittleren und späten Anbau eingeteilt.
Verwendung
Da die Blätter des Wirsings zarter sind als die der anderen Kohlsorten, kann er vielseitig eingesetzt werden. Die inneren, helleren Blätter sind schnell gar und können als Beilage verwendet werden. Außerdem ist Wirsing in Eintöpfen wiederzufinden und man kann die großen Blätter für Kohlrouladen benutzen. Im Kühlschrank kann der Wirsing bis zu 14 Tage gelagert werden.
Wissenswertes
Roher Wirsing deckt mit 100g den Tagesbedarf an Vitamin C ab.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.