Weißkraut
Weißkraut Streifen 5 mm
Weißkraut Würfel 20 mm
Beschreibung
Das Weißkraut ist eine Variante des Kopfkohls und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Der runde, abgeplattete, hochrunde oder zugespitzte Kopf des Weißkrauts ist botanisch gesehen der gestauchte Spross der Pflanze. Er wird von mit einer Wachsschicht überzogenen, glatten und glänzenden Blättern gebildet und ist von weißlich grüner bis grüner Farbe.
Geschmack
Das Weißkraut ist sehr knackig, erfrischend und schmeckt krautig.
Anbau und Saison
Das Weißkraut ist ein Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter Saison hat. Für den optimalen Wuchs und Ertrag benötigt Weißkraut maritimes Klima mit hohen Niederschlägen sowie einen sonnigen Standort.
Verwendung
Aus dem Weißkraut können deftige Eintöpfe, Kohlrouladen oder Salate hergestellt werden. Für die Lagerung empfiehlt sich ein dunkler, kühler und luftiger Kühlerraum.
Wissenswertes
Frischer Weißkrautsaft wird in der Volksheilkunde bei Magendarmgeschwüren eingesetzt.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.