Sellerie
Sellerie ohne Schale
Sellerie-Würfel 5 mm
Beschreibung
Beim Sellerie werden drei Arten unterschieden: Stauden-, Knollen- und Schnittsellerie. Die Stängel sind aufrecht und stark verzweigt. Die Blätter sind glänzend, dunkelgrün und einfach gefiedert. Der Sellerie ist rautenförmig bis keilförmig.
Geschmack
Sellerie schmeckt aromatisch, scharf-süßlich und der Samen etwas bitter.
Anbau und Saison
Der Sellerie wird vom Mittelmeer bis Skandinavien angepflanzt. Die Hauptproduzenten sind Frankreich, Deutschland, Belgien und die Niederlanden. Er hat das ganze Jahr über Saison.
Verwendung
Die Blätter werden als Gewürz zu Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Sellerie kommt aber auch im Tomatensaft vor. Die Stängel eigen sich bestens als Fingerfood und zum Dippen. Sellerie sollte feucht und kühl gelagert werden, damit er nicht welkt.
Wissenswertes
Sellerie wirkt durch die ätherischen Öle appetit- und stoffwechselanregend.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.