Rosenkohl
Beschreibung
Der Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Die Blattröschen bilden sich an einem hochwüchsigen Stängel. Diese Röschen haben eine grün-weiße Färbung, einen Durchmesser von 10 bis 50mm und man findet sie im Markt wieder.
Geschmack
Das Kreuzblütengewächs hat einen leicht bitteren und pikanten Geschmack.
Anbau und Saison
Rosenkohl wird vor allem in europäischen Küstengebieten, in Großbritannien, Frankreich und in den Niederlanden angebaut. Die Ernte dauert von Ende August bis in den Dezember hinein.
Verwendung
Rosenkohl passt gut zu gebratenem Fleisch, zu Steaks und zu Geflügel. Er kann genauso in einer Suppe verwendet werden oder für Salate benutzt werden. Im Kühlfach kann der Rosenkohl zwei bis drei Tage gelagert werden.
Wissenswertes
Die Frische des Rosenkohls erkennt man an kleinen, hellgrünen, festen Röschen ohne gelbe Flecken. Außerdem sollten die Röschen fest geschlossene Blätter haben.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.