Fenchel
Fenchel 5mm Würfel
Beschreibung
Die Pflanze kann bis zu zwei Metern hoch werden und zeichnet sich durch ihre schmalen Blätter und gelben Blüten aus. Die Blattscheiden entwickeln sich zur Knolle und ergeben später das Fenchelgemüse.
Geschmack
Der Geschmack ist aromatisch, leicht süßlich und erinnert ein wenig an Lackritz oder Anis.
Anbau und Saison
Fenchel benötigt einen warmen Standort mit mäßig trockenem und nährstoffreichem Boden. Hauptanbaugebiete sind Süditalien, Spanien, Griechenland und Nordafrika. Die Haupterntesaison ist von Oktober bis Mai.
Verwendung
Fenchel kann roh als Salat oder auch geschmort, gedünstet oder überbacken verwendet werden.
Wissenswertes
Fenchel wird auf Grund seiner heilsamen Wirkung sehr geschätzt. Er hilft bei Magenbeschwerden und Blähungen. Verantwortlich dafür sind ätherische Öle, die dem Fenchel das intensive Anisaroma geben.
Quellen
1. www.wikipedia.de
2. www.familie-im-web.de
3. www.netzwissen.com
4. www.kochatelier.de
5. Teubner. Obst und Gemüse. 2002. München.