Winterlicher Salat mit Pilzen
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Austernpilze
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 1 Beutel GARTENFRISCH Jung Exquisit Salatmischung
- 2 Kästchen Kresse
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL Honig
- 4 EL Weißweinessig
- 60 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Je nach Größe die Pilze halbieren oder vierteln und danach in 2 El Öl gut anbraten. Danach die Hitze ein wenig reduzieren, Zwiebel und Knoblauch zufügen, glasig werden lassen. Speckwürfel zugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
Salat und Kresse abspülen und abtropfen lassen. Die GARTENFRISCH Jung Exquisit Salatmischung mit Kresse, und den Speck mit der Pilzmischung vermengen und auf Tellern anrichten.
Für das Dressing Honig und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl unterschlagen. Über den Salat gießen.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren goldbraun rösten. Noch warm über den Salat streuen.
Guten Appetit!
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