Salat mit Himbeeren und Kiwis
Zutaten
- 4 Esslöffel geschälte Sonnenblumenkerne
- 3 große Pfirsiche
- 600g Himbeeren
- 2 Kiwis
- 1 Banane
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Sahnejoghurt
- 1 Messerspitze Zimtpulver
- 8 Blätter Zitronenmelisse
Zubereitung
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Umrühren rösten. Dann etwas abkühlen lassen. Die Himbeeren in stehendem Wasser schwenken und abtropfen lassen. Die Pfirsiche mit einer Gabel einstechen, mit kochendem Wasser übergießen und kalt abschrecken. Pfirsiche häuten und halbieren. Die Steine entfernen und die Früchte in kleine Spalten schneiden. Die Kiwis schälen, vierteln und in 1 cm – dicke Scheiben schneiden. Die Banane schälen, längs halbieren und ebenfalls in 1 cm- dicke Scheiben schneiden. Anschließend das Obst mit Zitronensaft beträufeln.
Den Honig mit dem Joghurt und dem Zimt vermengen. Die Masse dann unter die vorbereiteten Früchte heben und mit den geschälten Sonneblumenkernen bestreuen.
Die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und auf dem fertigen Salat verteilen.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Rezept bewerten
Übermittlung Ihrer Stimme...