Salat Fitness mit Melonenstücken
Zutaten
- 1 Packung Gartenfrisch Jung Melonenmix
- 150 g Kirschtomaten
- 350 g Putenbrustfilet
- 1 Beutel Gartenfrisch Jung Feine Blattsalate
- 1 Mini-Salatgurke
- 5 EL Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- je 1 EL Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- 1 Handvoll Sprossen (z. B. Alfalfa oder Rettich)
Zubereitung
Die Melonenstücke aus der Packung nehmen und in ein Sieb geben. Die Tomaten waschen und halbieren. Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Die Feinen Blattsalate aus dem Beutelnehmen und bereithalten. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Beides auf vier Teller verteilen. Essig mit Salz, Pfeffer und 4 EL Öl verrühren.
Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Restliches Öl erhitzen, das Fleisch darin ca. 5 Min. bei starker Hitze braten. Salzen und pfeffern, Tomaten und Melone dazugeben und noch 1-2 Min. braten. Auf die Teller verteilen. Die Kerne und die Sprossen über den Salat streuen und die Vinaigrette darüberträufeln.
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