Gurken-Ananas-Salat
Zutaten
- 1 Gartenfrisch Jung Ananas-Zylinder oder Ananas-Stücke
- 1 Salatgurke (klein)
- 4 große Radieschen
- 3 Stk Lauchzwiebeln
- 1 Stk Chillischote
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Stk Ingwer-Wurzel
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Fischsauce
- 1 EL Helle Sojasauce
- 2 EL süße indische Sojasauce
- 1 EL öl
- 2 EL geröstete Cashew-Kerne
Zubereitung
Die Ananas aus der Schale nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die geschälte Gurke halbieren und darauf achten, dass alle Kerne entfernt wurden.
Die Gurke in Scheiben schneiden und die Radieschen geputzt und gewaschen in Stückchen schneiden. Die Chillischote fein würfeln. Den Ingwer und die Knoblauchzehen in sehr kleine Stückchen schneiden. Die Lauchzwiebeln geputzt und gewaschen in Ringe schneiden.
Der braune Zucker wird zusammen mit dem Essig, Fischsauce und heller Sojasauce verrührt. Bitte achten Sie darauf, dass der Zucker komplett aufgelöst ist.
Im Anschluss werden das Öl und die süße indische Sojasauce hinzugegeben. Die Zutaten nun miteinander vermischen und anschließend die Sauce daruntermischen.
Den Salat am Besten verdeckt 25 Minuten stehen lassen.
Die Cashew-Kerne leicht zerhacken und über den Salat verstreuen. Fertig!
Guten Appetit.
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