Gartenfrisch Jung

Zubereitung

Das Lachsfilet in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Dazu etwas Dill hacken und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Die Masse ungefähr 4 Stunden kühl (am Besten im Kühlschrank) aufbewahren und gelegentlich mischen.

Anschließend weichen Sie die 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein. Lachsstücke abtrocknen. Limette auspressen.

Die Lachsstücke mit dem Limettensaft pürieren und in eine Schüssel geben. Den Rest Dill hacken und hinzugeben. Nun erhitzen Sie die 4 EL Weißwein.
Die Gelatine ausdrücken und im Wein auflösen. Anschließend unter den Lachs rühren.

Sahne schlagen und unter die Lachscreme heben. Die Masse bis zum Servieren gut kühlen. Jetzt nehmen Sie den Inhalt der Gartenfrisch Exquisit Salatmischung aus dem Beutel und verteilen diese auf zwei Teller. Der Salat ist bereits geschnitten und gewaschen. Die beiden Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und darübergeben.
Für die Salatsauce: 4 EL Essig mit Salz, Pfeffer und ½ TL Senf verrühren. 3 EL Haselnußöl einrühren. Anschließend über den Salat träufeln.

Guten Appetit.