Delikate Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 500g Kürbisfleisch
- 1 bis 2 Karotten
- 1 bis 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 ml geschlagene Sahne
- 1 Bd. Gehackte Petersilie
- Ein Stück Butter nach belieben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung
Das Kürbisfleisch, die Kartoffeln sowie die Karotten jeweils in kleine Stücke schneiden. Anschließend werden die kleingeschnittenen Zutaten in einem großen Topf mit ausreichend Wasser weichgekocht. Dabei ist darauf zu achten, dass sich die Zutaten während des Kochvorganges in ausreichend Wasser (ca. 0,5 Liter) befinden. Nach Abschluss des Kochens wird der Topfinhalt mit Hilfe eines Küchenstabes oder Kartoffelstampfers kleinpürriert – während dieses Vorganges kann noch Wasser hinzugegeben werden. Sobald die Suppe die richtige feincremige Konsistenz erreicht hat, kann sie mit Pfeffer und Salz fein abgeschmeckt werden. Zusätzlich 100 ml der Schlagsahne unterrühren.
Beim Servieren wird jeder Suppenschale eine Sahnehaube zugefügt und mit fein gehackter Petersilie dekoriert.
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