Gartenfrisch Jung

Zubereitung

Das Mehl mit Backpulver, Butter in kleinen Würfeln, 1 Prise Salz, 1 Ei und 3-4 EL kaltem Wasser verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Diese im Öl glasig dünsten und mit Curry würzen. Wasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen. Broccoli aus der Tüte nehmen und bereithalten. Einen Teil der Röschen 4 Min. blanchieren. Den restlichen Broccoli mit dem gekochten Ei und Schinken klein würfeln, mit saurer Sahne und 1 Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig ausrollen, in die Backform geben und dabei einen ca. 5 cm hohen Rand formen. Broccoliröschen auf dem Teig verteilen und mit der Sahnemasse begeben. Zwiebelringe und Mandeln darüber streuen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 50 Minuten backen.

Guten Appetit!