Blattsalat mit Champignons und Pfifferlinge
Zutaten
- 1 Beutel Gartenfrisch Jung Kräuter Salatmischung
- 350 g Champignons
- 350 g Pfifferlinge
- 6 EL öL (2 EL für die Pilze, vier EL für die Vinaigrette)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 St. Kartoffeln (gekocht)
- 2 EL Rotweinessig
- 200 ml Brühe
Zubereitung
Die Pilze müssen gründlich geputzt werden. Zu große Champignons eventuell halbieren.
Danach werden die Pilze in heißem Öl bei hoher Stufe angebraten. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, kann man nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Kartoffel-Vinaigrette muss die gekochte Kartoffel zunächst gepellt und zerteilt werden. Zusammen mit dem Rotweinessig, der Brühe und dem öl wird sie mit dem Mixer püriert, bis eine glatte Masse entstanden ist. Auch hier kann wieder ganz nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Zum Schluss werden alle Zutaten mit dem Kartoffel-Dressing gemischt und auf einem Teller angerichtet.
Rezept bewerten
Übermittlung Ihrer Stimme...