Gartenfrisch Jung

Tomaten - Liebesäpfel für jeden Tag

Man könnte vermuten, dass die Tomate aus Italien stamme, denn was wäre eine Pizza, eine Sauce Bolognese oder eine Lasagne ohne Tomaten! Der Ursprung liegt aber, wie bei der Kartoffel auch, in Mittel- und Südamerika. Bereits die Azteken und Mayas haben Tomaten angebaut und dank Christoph Kolumbus wurde diese Pflanze in Europa kultiviert. Die Vielfalt an Tomatensorten ist fantastisch: der Handel liefert uns große und kleine Sorten (Cocktail- oder Cherrytomaten), Runde oder Eierförmige (Sorte Roma) und neben den typisch roten auch gelbe und grüne Tomaten. Sonnengereifte- oder Treibhaustomaten - letztlich entscheidet das Verhältnis von Säure und Süße den Geschmack und den Einsatzbereich in der Küche.

Unser Ernährungstipp

Das leuchtend, kräftige Rot der Tomate signalisiert uns nicht nur „gesund“, es ist auch gesund! Lycopin heißt der Stoff, der hier seine Wirkung zeigt und der die Tomate so wertvoll macht. Dieses Carotinoid zählt zu der Gruppe der Antioxidantien.
Die Bundesanstalt für Ernährung in Karlsruhe beruft sich auf zahlreiche Studien die belegen, dass Menschen, die viele Tomaten essen, besser vor Veränderungen der Zellen geschützt sind. Ob das Lycopin nun alleine dafür verantwortlich ist, oder die Summe der Inhaltsstoffe der Tomate diese Wirkung erzielen – Tomaten schmecken lecker und können dank ihres geringen Kaloriengehalts in Mengen verzehrt werden.

Unser Produkttipp

Tomaten sind sehr vielseitig einsetzbar – sei es roh als Salat, oder als Leuchtpunkte auf Buffets. Tomaten werden aber auch gerne warm verzehrt und das ist gut so, denn das oben erwähnte Lycopin ist nach dem Kochen, bzw. Erhitzen noch besser verfügbar. So können zum Beispiel auch Cocktailtomaten gut erhitzt werden und eine Gemüsemischung wunderbar ergänzen. GARTENFRISCH JUNG hat diese Idee, in Ihrem Produkt „Mediterranes Gemüse“ umgesetzt – gemischt mit geschnittenen Zucchini, Paprika und Zwiebeln ganz schnell und einfach zuzubereiten.