Kopfsalat – der Liebling der Nation!
Kopfsalat (Lactuca sativa) gehört zu den beliebtesten Blattsalaten in Mitteleuropa. Das liegt wahrscheinlich daran, dass er im Geschmack relativ neutral ist und er als „erfrischend“ beschrieben wird. Dies gilt übrigens auch für Eissalat, der eine Zuchtform des Kopfsalates ist. Er wird ganzjährig in ausreichenden Mengen angeboten, da er unter Glas oder im Freien angebaut wird. Heimische Freilandware gibt es etwa von Mitte Mai bis Ende Oktober, im Winter stammt er meist aus Italien und Spanien. Die Blätter des Kopfsalates sind wie eine Rosette angeordnet und sind hell- bis dunkel gefärbt. Die inneren „Herzblätter“ des Kopfes sind heller und zarter als die äußeren Blätter, da sie vom Licht geschützt sind.
Unser Ernährungstipp
Kopfsalat ist ein sehr wertvolles Gemüse. Wesentliche Inhaltsstoffe sind die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen sowie die Vitamine B1, B2, B6 und C, sowie das Provitamin A. Kopfsalat zählt zu den Lactuca-Arten, also zu den Lattichgewächsen, für die der weißliche Milchsaft in den Stängeln typisch ist. Dieser Milchsaft enthält Bitterstoffe, die den speziellen Geschmack des Salates bewirken. Die Kräuterkunde behauptet, dass der Lattich-Milchsaft eine beruhigende und schlaffördernde Wirkung haben soll. Probieren Sie es aus!
Unser Produkttipp
Je nach Jahreszeit fällt beim Putzen von Kopfsalat mehr oder weniger Abfall an. Auch die Größe und das Gewicht des Kopfes können stark variieren, so dass die Ausbeute an schönen, festen Blättern sehr unterschiedlich ausfallen kann. So kann ein vermeintlich günstiger Kopfsalat doch recht teuer werden, wenn nach dem Putzen viel Abfall anfällt. Deshalb bieten wir Ihnen Kopfsalat fertig geputzt als Kopfsalatherzen an. Hier bezahlen Sie nur das, was Sie tatsächlich auch verzehren!
